Crostinis de paté de pollo

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Por Chef estilista Dinorah Velasco

Toda una mezcla de sabores que encantarán a quien pruebe esta receta. El pollo aporta beneficios al organismo y su sabor es inigualable.

Para 10 personas

Ingredientes

Crostinis de paté de pollo

Crostinis de paté de pollo

90 g de mantequilla

1 cucharada de aceite de maíz

1 cebolla chica picada

2 dientes de ajo

• hierbas finas

100 g de hígados de pollo, limpios y secos

• sal y pimienta

½ taza de oporto

¼ de pieza de cebolla morada, finamente picada

½ pepino sin cáscara, finamente picado

3 cucharadas de aceite de oliva

1 cucharada de vinagre de vino

1 cucharadita de jugo de limón

• salsa Tabasco

1 pan tipo baguette

• mostaza tipo Dijon

2 huevos cocidos

• hojas de tomillo fresco

Preparación

1. Derrite la mitad de la mantequilla con el aceite de maíz; sofríe la cebolla, los ajos y las hierbas finas; retira y pasa a un procesador de alimentos.

2. Derrite el resto de la mantequilla, agrega los hígados y sazona con sal y pimienta, cuando estén dorados agrega a la mezcla del procesador.

3. Añade el oporto a la sartén y mueve con una pala, agrega este líquido a la mezcla anterior, procesa todo hasta que se forme una pasta suave.

4. Pasa a un tazón de cerámica o vidrio y refrigera durante cinco horas.

5. En un tazón pequeño mezcla la cebolla morada, el pepino, aceite de oliva, vinagre, el jugo de limón y la salsa Tabasco, sazona con sal y pimienta

6. Rebana el pan y unta con un poco de mostaza de Dijon, hornea durante tres minutos, sólo para calentar.

7. Unta el paté de pollo en los panes, rebana los huevos y coloca una rebanada sobre cada pan.

8. Agrega una cucharada de salsa de cebolla y pepino, decora con tomillo fresco.

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