Delicioso aperitivo con salmón

0

Delicioso aperitivo con salmón

Por Letty Gordon

Para 4 personas

Ingredientes

200 g de salmón en trozos

2 cucharadas de sal de mar

½ taza de azúcar

½ manojo de eneldo picado

½ cucharada de mezcla de tres pimientas

1 limón en supremas

Para el aderezo

1 cucharada de mostaza

1 cucharada de miel

½ pieza de queso crema

1 taza de crema ácida

1 cucharada de eneldo seco

sal y pimienta

1 cucharada de cebollín picado

8 rebanadas de pan de caja blanco sin corteza

Preparación:

1. Lava y seca el salmón perfectamente, colócalo con la piel hacia abajo en un refractario.

2. Combina la sal, el azúcar, la mitad del eneldo y las pimientas en un tazón; cubre el trozo de salmón y envuélvelo en plástico adherible. Colócalo en el refractario,  pon encima una tapa con algo de peso y refrigera 24 horas.

3. Retira el salmón del plástico, enjuágalo y sécalo con toallas de papel, cubre con el eneldo restante y refrigera una hora más.

4. Para el aderezo, mezcla la mostaza, la miel, el queso crema, la crema y el eneldo, sazona con sal y pimienta e integra el cebollín.

5. Corta el salmón en rebanadas finas. Acompaña el salmón con el pan blanco ligeramente tostado y el aderezo al gusto.

Te sugerimos preparar