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Delicioso pollo a la naranja

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Por Juana Lomelí

Elaborar este pollo a la naranja te llevará poco tiempo, además su sabor agridulce, ¡te encantará! Te recomendamos servirlo  a la hora de la comida como plato fuerte.

Para 8 personas



Ingredientes

2 cucharadas de aceite de oliva

2 rebanadas de tocino

50 g de mantequilla

16 cebollitas de cambray, sin rabo

2 pollos cortados en piezas

3 dientes de ajo, machacados

2 cucharadas de jengibre fresco, finamente picado

2 cucharadas de ralladura de naranja

1 cucharada de comino (especia)

2 cucharadas de cilantro fresco, finamente picado

2 cucharadas de miel de abeja

1 ½ tazas de jugo de naranja

1 taza de vino blanco

½ taza de caldo de pollo

350 g de zanahorias miniatura, peladas

• sal y pimienta

Preparación:

1. Calienta el aceite de oliva en una sartén, fríe el tocino, retira del fuego y coloca sobre toallas de papel absorbente; corta en tiritas y reserva.

2. En la misma sartén derrite la mantequilla, añade las cebollitas y el pollo, deja hasta que tomen un color dorado, mezcla ocasionalmente, retira y reserva.

3. En la misma sartén coloca los siguientes 10 ingredientes, mezcla bien.

4. Cocina durante 15 minutos, incorpora el pollo, las cebollitas de cambray y el tocino.

5. Salpimienta al gusto y deja cocer durante 20 minutos más, a fuego medio.

6. Sirve inmediatamente.