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Tamales de nuez y piloncillo

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Prepara esta deliciosa receta elaborada con el  nuevo Piloncillo granulado de Metco

Ingredientes

  • 30 hojas de maíz para tamal
  • 2 tazas de manteca vegetal
  • 3 tazas de harina de trigo
  • 4 tazas de harina de maíz
  • 2 cucharaditas de canela en polvo
  • 3 cucharaditas de sal
  • 3 tazas de agua
  • 2 tazas de leche condensada
  • ½ taza de Piloncillo Genuino Metco®
  • 1 cucharada de extracto de vainilla
  • ½ taza de dulce de leche
  • 1 taza de nueces picadas
  • ½ taza de pasitas (opcional)

Elaboración

  1. Remojar las hojas de tamal (hojas de maíz secas) en agua caliente durante más de una hora para ablandar.
  2. En un tazón amplio, colocar la manteca vegetal y hacerla mantequilla. En otro molde amplio mezclar las harinas con la canela, el Piloncillo Genuino Metco®y la sal. Incorporar los ingredientes uniformemente.
  3. A esta mezcla incorporar poco a poco la manteca vegetal, el agua y la leche condensada. Incorporar muy bien sin tener grumos.
  4. Agregar el extracto de la vainilla. La masa que se forma debe ser espesa.
  5. En otro molde incorporar el dulce de leche con las nueces, pasitas y dulce de leche. Esta mezcla será el relleno de los tamales.
  6. Sobre cada hoja de maíz extender una capa de la masa dejando un hueco del tamaño medio  al centro de la mezcla. En este hueco colocar la mezcla de las nueces y las pasas.
  7. Envolver la hoja de tal manera que la mezcla no se extienda, ni se salga de la hoja. Colocar las puntas de las mismas hacia adentro.
  8. Colocar agua en una vaporera y sobre la canastilla de la vaporera poner las hojas restantes o un trapo húmedo y sobre éste los tamales, cubrir con otro trapo húmedo y tapar. Dejar a fuego lento cocinar a vapor por 1 hora 30 min. Si es necesario agregar agua sin mojar los tamales.