Descubre qué es el índice glucémico

0
Descubre qué es el índice glucémico

Stockbyte/Thinkstock

¿Que es el índice glucémico?

Es una manera de clasificar a los carbohidratos en rápidos o lentos según su velocidad de descomposición y el tiempo que tardan en transformarse en glucosa y llegar a la sangre. Los alimentos que provocan subida en los niveles de azúcar o glucosa en nuestro organismo tendrán un índice glucémico alto y viceversa.

El índice glucémico depende solamente del alimento y sus propiedades como la cantidad de fibra, proteína, etcétera

Hay que saber cómo combinar los alimentos teniendo en cuenta que los carbohidratos suben nuestros niveles de azúcar y las proteínas los disminuyen.

 

Descubre qué es el índice glucémico

Hemera/Thinkstock

El azúcar está en todos lados

Hay que cuidar algunos detalles, como el saber que entre más maduras son las frutas mayor es su índice glucémico. Lo mismo ocurre cuando las pastas se cuecen demasiado.

¿Qué enfermedades puede causar?

  • Consumir alimentos con alto índice glucémico puede ocasionar obesidad y diabetes, pues la glucosa afecta a todo nuestro organismo.
  • El síndrome metabólico se ve afectado desequilibrando los niveles de glucosa, presión arterial y colesterol.
  • El sistema nervioso sufre desequilibrios también, se puede experimentar ansiedad, depresión y falta de memoria.

Te sugerimos preparar