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Despedida de soltera

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Por Gaby Díaz

Cuando una amiga, tu hermana o un ser querido se casa, es momento de juntar a sus allegados y organizar una despedida de soltera original.

Para lograr esta decoración
Como centro de mesa, un arbolito de lo más original. Coloca en las mesas dos tonos de mantel: uno liso como fondo y otro que contraste y tenga algún dibujo. Las servilletas y las sillas pueden tener los mismos colores del mantel.
Pon en la entrada una caricatura con el nombre de la novia, será un detalle divertido.

Menú
•  Quiche de chilorio
•  Torta de elote con mole
•  Crepas de chicharrón
•  Frijolitos refritos

Quiche de chilorio

(8 porciones)

Ingredientes:

•  Pasta:
•  300 g de harina
•  150 g de mantequilla a temperatura ambiente
•  1 huevo
Relleno:
•  1 cucharada de aceite
•  ½ cebolla fileteada
•  1 diente de ajo finamente picado
•  350 g de chilorio de lata
•  3 yemas de huevo
•  ¼ de l de crema líquida para batir
•  350 g de queso gouda o manchego, rallados
•  Salsa roja

Preparación:

1.  Haz una fuente con la harina, coloca en el centro la mantequilla y frota con la punta de tus dedos, hasta obtener una consistencia arenosa.

2.
  Añade el huevo y agua para formar una masa suave, no la manipules demasiado. Mete en una bolsa de plástico y refrigera un mínimo de media hora.

3.
  Extiende la masa sobre una superficie  enharinada, cubre un molde para tarta con la masa y pásale el rodillo encima para quitar los sobrantes, pica y cubre con papel encerado.

4.
  Acomoda encima unos frijoles crudos y hornea a 220º C, por unos 10 minutos, retira los frijoles y el papel encerado.

5.
  Para hacer el relleno caliente el aceite y sofríe la cebolla y el ajo, añade el chilorio y cocina por unos cuantos minutos.

6.
  Coloca las yemas, la crema y el queso en un tazón, revuelve y agrega el chilorio.

7.
  Vierte el relleno sobre la pasta ya horneada y mete al horno, por unos 30 minutos más.

8. 
Sirve el quiche con la salsa roja.

Torta de elote con mole

(8 porciones)

Ingredientes:

•  6 elotes desgranados
•  5 huevos
•  1 cucharadita de polvo para hornear
•  ½ lata de leche condensada
•  ½ taza de leche
•  90 g de mantequilla
•  ¼ de taza de harina de arroz
•  1 frasco de mole rojo, comercial
•  caldo de pollo
•  50 g de ajonjolí tostado

Preparación:

1. Licua los primeros siete ingredientes.

2.
Engrasa un molde en forma de rosca y enharínalo.

3.
Vierte la mezcla  de elote en el molde y mete en el horno precalentado a 185 ºC, durante 45 minutos o hasta que al meter un palillo, éste salga seco.

4
. Mientras tanto, diluye el mole en un poco de caldo de pollo, hasta que tome la consistencia adecuada.

5.
Para servir, baña la rosca y espolvorea encima el ajonjolí.

Crepas de chicharrón

(6 porciones)

Ingredientes:

Masa:
•  12 crepas
•  1 taza de harina
•  1 ¾ de taza de leche
•  5 huevos
•  sal a
•  1 cucharadita de mantequilla derretida
Relleno:
•  1 frasco de mole rojo, comercial
•  caldo de pollo
•  ½ k de chicharrón
•  200 g de queso añejo

Preparación:

1.  Para hacer la crepas licua todos los ingredientes de la masa durante un minuto y refrigera durante 30 minutos.

2.
  Vierte una cucharada de la mezcla anterior en una sartén previamente engrasada con mantequilla, ladea para que la preparación se extienda de manera uniforme, espera unos minutos y voltea.

3. 
Repite la operación hasta terminar con la masa.

4. 
Disuelve el mole en suficiente caldo de pollo, hasta que tenga una consistencia adecuada.

5.
  Corta el chicharrón en trozos pequeños y viértelo sobre la salsa de mole.

6. 
Cocina hasta que el chicharrón esté suave.

7.
  Deja enfriar y rellena las crepas, colócalas en un molde refractario.

8.
  Vierte encima más salsa y hornea a 175º C, durante 15 minutos.

9.
  Sirve con el queso espolvoreado encima.

Frijoles refritos

(8 porciones)

Ingredientes:

•  2 cucharadas de aceite
•  ½ cebolla picada
•  4 tazas de frijoles cocidos y molidos
•  250 g queso añejo rallado

Preparación:

1. Calienta aceite y sofríe la cebolla.

2.
Añade los frijoles y mueve de vez en cuando.

3.
Sirve los frijoles calientes espolvoreados con el queso.