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Dieta para sobrevivir los lunes

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(4 porciones)

Ingredientes

Sopa de poro y champiñones:

• 3 cucharadas de aceite de oliva
• 1 poro rebanado
• 100 g de champiñones  rebanados
• 1 l de caldo de pollo
• sal y pimienta negra

Sándwich de sardinas entomatadas:

• 12 rebanadas de pan blanco
• aderezo ranch, comercial
• 1 cucharada de mayonesa
• 2 latas de sardinas entomatadas, escurridas
• 2 tazas de lechuga desinfectada
• 2 jitomates rebanados
• ¼  de pieza de cebolla cortada en julianas
• 1 pepino rebanado
• 4 cucharadas de chiles jalapeños en rodajas
• sal

Preparación

1. Para la sopa, en una cazuela calienta aceite y  cocina el poro hasta que suavice, agrega los champiñones y  deja cinco minutos más.

2. Agrega el caldo de pollo, sal y pimienta.

3. Para los sándwiches, tuesta los panes, úntalos con aderezo ranch y reserva.

4. Combina la mayonesa con las sardinas, sirve sobre el pan, tapa y vierte un poco de aderezo.

5. Añade lechuga, jitomate, cebolla, pepino, chile jalapeño y aderezo, verifica la sal y cierra con otro pan.