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Dieta para un corazón sano

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Por Rosa Isela Camberos

¿Qué es un infarto?
Infarto significa muerte de un tejido. Se origina por la acumulación de placas de grasa (ateromas) en las paredes de las arterias, provocando un taponamiento y evitando en consecuencia que la sangre llegue libremente a los tejidos. A este proceso se le denomina ateroesclerosis, el cual es originado por una concentración elevada de colesterol en la sangre.

El colesterol es un tipo de grasa necesario en el organismo, ya que es precursor de la vitamina D, ayuda a la formación de hormonas masculinas y femeninas, y forma la estructura de las células nerviosas y cerebrales.

El problema se origina cuando los niveles se elevan. Para verificar si se estas en riesgo, es necesario realizar un estudio llamado perfil de lípidos, el cual determina la cantidad tanto de colesterol como de triglicéridos. De presentarse niveles fuera del rango normal, se debe acudir con el especialista.

Alimentos restringidos
Para evitar estas enfermedades y mejorar la calidad de vida, es necesario corregir conductas y hábitos alimentarios, se recomienda llevar una dieta alta en fibras. A continuación enlistamos algunos de los alimentos que debes consumir con moderación, pues su contenido de colesterol es muy alto.
• Leche entera y yogurt
• Yema de huevo
• Mantequilla
• Crema
• Quesos: chihuahua, fresco, manchego, añejo, gruyere, roquefort, doble crema
• Embutidos: paté, tocino, salami, jamón de cerdo, queso de puerco, salami, chorizo, chuletas, salchichas de cerdo
• Carnes, vísceras y  mariscos: carne de cerdo, chicharrón, hígado, riñón, pancita, carnitas, barbacoa, camarón, jaiba, angulas, cangrejo, pulpo, langosta, calamar, pollo con piel.

Medidas preventivas
1. Mantén un peso saludable. La circunferencia de cintura en hombres no debe ser mayor de 90 cm; en mujeres, de 80 cm. De lo contrario, indicaría sobrepeso u obesidad y sería necesario acudir con un especialista en nutrición para eliminar los kilos de más.
2. Evita fumar. La nicotina favorece la acumulación de colesterol en las arterias y con ello el aumento de la presión sanguínea.
3. Aliméntate de forma saludable:
4. Incluye abundantes frutas y verduras frescas de la estación, leguminosas (habas, lentejas, frijoles, garbanzos) y cereales integrales (avena, tortillas de maíz,  pastas, amaranto, arroz).
5. Prefiere los aceites vegetales, como el de oliva, canola o maíz, además del aguacate y oleaginosas como las almendras, nueces y semillas de girasol.
6. Modera el consumo de alimentos de origen animal.
7. Evita las preparaciones fritas y no reutilice el aceite.
8. No te excedas en el consumo de azúcares refinados y sus derivados, como pasteles, bizcochos, postres, refrescos, mermeladas, jugos envasados, etcétera.
9. Limita las botanas fritas, debido a su alto contenido en sodio y grasa.
10. Utiliza especias para darle sabor a tus preparaciones y evita el abuso de la sal.
11. Modera el consumo de alcohol.
12. Haz ejercicio físico moderado durante 30 minutos, de tres a cuatro veces por semana.
13. Revisa por lo menos una vez al año tus niveles de colesterol y triglicéridos en sangre, sobre todo si tienes antecedentes familiares de enfermedades cadiovasculares.
14. Lleva un control periódico de tu presión arterial: no debe exceder los 140/90.
15. Aprende a manejar el estrés.
16. Si eres diabético, controla y vigila tu alimentación lleva una dieta balanceada, ya que dicha enfermedad favorece la probabilidad de un infarto.

Plan de alimentación contra infartos

Desayuno • Licuado de avena con manzana
• Nopales asados con requesón
• Tortilla de maíz
• Colación matutina
• Dulce de zapote con naranja

Comida • Sopa de garbanzos
• Salpicón de pollo con aguacate
• Brócoli con zanahorias al vapor
• Tostadas horneadas

Cena • Jitomates rellenos de atún
• Papas al perejil con aceite de oliva
• Peras asadas

Para tener una buena salud, también se debe de tener buenos hábitos y no un vicio como lo es el cigarro, lee las siguientes notas y ve como te perjudica el cigarro, ¡Cuida tu salud!

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Evalúa tu riesgo de sufrir un infarto