(6 porciones)
Ingredientes:
2 tazas de edamames limpios
1 limón, su ralladura
1 diente de ajo picado
¼ de taza de aceite de oliva
sal y pimienta
rábanos y galletas de arroz
Preparación:
1. En abundante agua caliente con un poco de sal, hierve los edamames hasta que estén suaves, escurre.
2. Muélelos con la ralladura de limón, el ajo y aceite, hasta obtener una pasta suave.
3. Sazona con sal y pimienta al gusto.
4. Sirve con rábanos frescos y galletas de arroz.