Dip de kiwi con vegetales crujientes

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Ingredientes:

• 4 kiwis
• 2 cucharadas de vinagre
• 2 cucharadas de mostaza Dijon
• 1 betabel
• 1 zanahoria
• 1/3 de taza de aceite de oliva
• 1 camote
• ¼ de cebolla
• aceite el necesario para freír
• sal y pimienta al gusto para sazonar

?Preparación:

1. Pela los kiwis, retira el centro o corazón y pícalos grueso al igual que la cebolla.

2. Licua el kiwi, la cebolla, el aceite de oliva, la mostaza y el vinagre, sazona con sal y pimienta, refrigera un rato.

3. Mientras pela el betabel, la zanahoria, el camote y con cuchillo filoso rebana finamente.

4. En un recipiente con suficiente aceite caliente fríe las rebanadas de verdura que preparaste y procura dejarlos crujientes.

5. Una vez listas sirve el dip acompañado de verduras, puedes usar pan, papas o la botana de tu preferencia. 

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