Empanaditas de plátano

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Es momento de ofrecer cosas nuevas y originales en la hora de la comida, verás que fácil y rápido puedes preparar estas deliciosas empanaditas de plátano.

Para 6 personas

Ingredientes:Empanaditas de plátano

2 papas cortadas en cubitos

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1 zanahoria cortada en cubitos

300 g de carne molida de res o cerdo

sal y pimienta

1 taza de puré de jitomate sazonado

Para la masa:

2 plátanos machos

¼ de taza de fécula de maíz

1 taza de harina

aceite

Preparación

1. Sofríe las papas y las zanahorias, dora ligeramente. Añade la carne y sazona con sal y pimienta; cuando la carne cambie de color agrega el puré de jitomate, deja hervir durante 10 minutos.

2. Para la masa, prensa los plátanos con una pizca de sal, agrega la fécula y la harina; amasa hasta obtener una masa elástica y que no se te pegue en las manos.

3. Forma bolitas y aplánalas para formar discos. Coloca un poco de picadillo en el centro, dobla y sella las orillas.

4. Fríe las empanadas en una cacerola con aceite caliente hasta que estén doradas.

 

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