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Enchiladas verdes estilo “Canela”

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Por Dore Ferriz y la película “Canela”

Te presentamos la receta que las actrices Mónica Dionne e Isabel Yudice hicieron en el programa Sazonarte. No te pierdas todo lo que sucedió y la entrevista que Dore les hizo mientras preparaban unas deliciosas enchiladas, platillo importante en la historia de la película.

Para la salsa

Ingredientes

500 gr de tomates

250 gr  de cebolla

2 ajos

4 chiles serranos

Isabel Yudice, Dore Ferriz y Mónica Dionne en el programa Sazonarte.
Isabel Yudice, Dore Ferriz y Mónica Dionne en el programa Sazonarte.

Cilantro

Cominos

Sal

½ taza de leche evaporada

Preparación

1. Pon en una olla agua a hervir con 1 cucharada de sal.

2. Cuando suelte el hervor agrega todos los ingredientes menos el cilantro y el tomillo.

3. Deja que hiervan por 10 minutos

4. Cuela los vegetales ya hervidos y licúalos con el cilantro, los cominos la leche y la sal.

Para las enchiladas

Ingredientes

1 pieza de pechuga de pollo deshuesada y sin piel

4 hojas de laurel

Perejil

1 diente de ajo

Enchiladas Verdes Estilo "Canela"
Enchiladas Verdes Estilo “Canela”

5 piezas de pimienta negra

1 rama de tomillo

8 tortillas de maíz

Queso manchego

Cebolla morada

Ramitas de cilantro

Crema

Preparación

1. Pon en una olla agua a hervir.

2. Cuando suelte el hervor agrega el pollo, laurel, ajo, pimienta y tomillo.

3. Coce hasta que el pollo esté listo. Después, cuela y desmenuza la carne.

5. Enrolla el pollo en las tortillas.