Enmoladas con pollo

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Estas riquísimas enmoladas siempre te harán quedar bien con tus invitados en casa, acompáñalas con cebolla fileteada

Para 4 personas

Enmoladas

Ingredientes:

250 g de pasta de mole

3 tazas de caldo de pollo

sal

12 tortillas de maíz

aceite

Para el relleno:

2 tazas de pollo cocido y deshebrado

200 g queso panela rebanado

Para servir:

½ taza de ajonjolí tostado
crema

Preparación

1. Disuelve el mole con la mitad del caldo de pollo caliente, si está muy espeso agrega más caldo. Sazona y deja hervir a fuego bajo. Reserva.

2. Fríe las tortillas y escurre el exceso de grasa. Pásalas por el mole y rellénalas con pollo y queso; dobla y sirve tres en cada plato.

3. Si lo deseas vierte encima más mole, espolvorea el ajonjolí y adorna con crema.