Ensalada con endivias y lechuga morada

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Ensalada con endivias y lechuga morada

Por Marina del Campo

Para 4 personas

Ingredientes

2 endivias, desinfectadas

1 lechuga morada, desinfectada

1 manzana starking

1 perón Golden

½ taza de nueces (pacanas)

100 g de queso azul o roquefort

1 manojo de arúgula

1 frasco de vinagreta o aderezo tipo roquefort

Preparación:

1. Acomoda las hojas de las endivias en un platón extendido, alternando con las hojas de lechuga morada.

2. Corta la manzana roja y el perón en rebanadas muy delgadas, con todo y cáscara.

3. Reparte encima los ingredientes restantes.

4. Antes de servir, vierte encima el aderezo.

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