Ensalada de alfalfa

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(4 porciones)

Ingredientes:

  • 300 g de germinado de alfalfa
  • 3 zanahorias cortadas en tiritas
  • ½ taza de aceitunas verdes cortadas en mitades
  • ½ taza de cacahuates salados
  • 8 champiñones cortados en cuartos
  • ½ taza de yogurt o jocoque sin azúcar
  • ½ taza de crema
  • ¼ de taza de jugo de limón
  • 1 manojo de cilantro
  • sal
     

Preparación:

1. Mezcla el germinado con las zanahorias, las aceitunas, los cacahuates y los champiñones. Reserva.

2. Licua el yogurt junto con la crema, el jugo de limón, el cilantro y la sal hasta obtener una mezcla homogénea.

3.Vierte el aderezo de yogurt sobre la ensalada al momento de servir.
 


TIP:

Incluye diferentes tipos de germinado para aumentar el aporte nutricional ya que son uno de los alimentos más completos y nutritivos que existen.