Ensalada de arúgula y prosciutto

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Ensalada de arúgula y prosciutto

Por Marina del Campo

Para 4 personas

Ingredientes

1 manojo de arúgula desinfectada

1 queso tipo Camembert

150 g de prosciutto

½ taza de aceite de oliva

¼ de taza de vinagre caramelizado

• pimienta negra, recién molida

Preparación:

1. Forma una cama con la arúgula.

2. Cubre el queso Camembert con el prosciutto y calienta en el horno de microondas, durante 40 segundos.

3. Acomoda el queso encima de la arúgula y adereza con el aceite de oliva y vinagre caramelizado.

4. Añade un poco de pimienta recién molida.

Tip

La arúgula es una variedad de lechuga. Es muy importante lavarla y secarla con detenimiento y cortarle los tallos, antes de servir.

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