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Ensalada de atún y alioli

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Por Elida Lozano

El alioli es un aderezo de origen catalán que se forma con la mezcla de aceite, ajo y huevo. Es un excelente aderezo para las ensaladas, pues realza su sabor. Es una forma fácil de obtener un toque gourmet en tus comidas.

Para 4 personas

CE Ensaladas con Frutas y Verduras
CE Ensaladas con Frutas y Verduras

Ingredientes

150 g de pasta corta cocida

2 sobres de atún

6 aceitunas verdes

6 aceitunas negras

1 jitomate cortado en gajos

2 tazas de hojas de lechuga

Para el aderezo alioli:

3 dientes de ajo machacados

1 yema

1/4 de taza de aceite de oliva

• jugo de limón

• sal y pimienta

Preparación

1. Para el aderezo coloca los ajos y la yema en la licuadora, procesa e incorpora al mismo tiempo el aceite de oliva, primero en gotas y después en forma de hilo. Cuando emulsione, añade el jugo de limón al gusto y salpimienta.

2. Acomoda los ingredientes de la ensalada en un platón grande y llévalo a la mesa junto con el aderezo para que cada quien le ponga al gusto.