Ensalada de carne de res

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Con esta deliciosa ensalada de carne de res podrás ofrecer a tu familia en la hora de la comida un primer tiempo lleno de energía.

(4 personas)

Ingredientes:Ensalada de carne de res

Aderezo:

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2 aguacates, la pulpa
½ taza de yogur
¼ de taza de aceite de oliva
2 chiles verdes
4 cucharadas de jugo de limón

Ensalada:

1 manojo de espinacas en tiras
1 manojo de acelga en tiras
2 tazas de lechuga
1 pimiento verde en tiras
2 tallos de apio picado
sal y pimienta
4 bisteces de res, asados
1 taza de cubitos de pan dorados

Preparación

1. Licua el aguacate con el yoghurt, el aceite de oliva, los chiles verdes y el jugo de limón hasta obtener una consistencia tersa.

2. En una ensaladera mezcla las espinacas, las acelgas y las lechugas. Agrega el pimiento, el apio, sal y pimienta y la mitad del aderezo. Revuelve para integrar.

3. Corta los bisteces en tiras y agrégalos a la ensalada junto con los cubitos de pan y el resto del aderezo.

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