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Ensalada de garbanzos

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(4 porciones)

Ingredientes:

• 4 dientes de ajo finamente picados
• 6 jitomates guajes, en cubos y sin semillas
• 1 cebolla picada
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 3 chiles de árbol, picados
• 600 g de garbanzos cocidos
• ½ taza de vino blanco (opcional)
• orégano
• sal y pimienta
• 2 cucharadas de perejil finamente picado

Preparación:

1. Sofríe el ajo, el jitomate y la cebolla en aceite caliente.

2. Cuando la salsa espese, incorpora el chile y los garbanzos.

3. Sazona al gusto con orégano, sal y pimienta. Espera un poco antes de añadir el vino.

4. Cocina algunos minutos más, espolvoréalo con el perejil y sirve.