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Ensalada de jitomate

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(4 porciones)

Ingredientes:

• 6 jitomates maduros, cortados en rebanadas (reserva el jugo)
• ¼ cucharadita de azúcar
• 2 cebollitas cambray
• ½ cebolla cortada en rebanadas
• 2 dientes de ajo finamente picados
• 2 cucharaditas de orégano picado
• 4 cucharadas de aceite de oliva
• vinagre
• sal

Preparación:

1. Espolvorea los jitomates con el azúcar y sal al gusto. Añade las cebollitas, la cebolla, el ajo, el orégano y el jugo que reservaste.

2. Baña con aceite de oliva y vinagre.

3. Deja reposar un par de horas antes de servir.