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Ensalada de jitomate y aguacate

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Por Georgina Malacara

Sin duda esta ensalada de jitomate y aguacate es una colorida combinación que aportará a tu organismo nutrientes necesarios. La combinación de sabores te encantará, es una platillo ideal para acompañar una carne asada.

Para 4 personas

Ingredientes:

Ensalada de jitomate y aguacate
Ensalada de jitomate y aguacate

2 jitomates saladet cortados en gajos

2 aguacates cortados en cubos

1 ½ tazas de croutones

200 g de queso manchego cortados en cubos

½ taza de pepitas tostadas

¼ de taza de aceite de oliva

¼ de taza de vinagre balsámico

• sal y pimienta

1 lechuga troceada

Preparación:

1. Mezcla en una ensaladera los jitomates con el aguacate, los croutones, el queso y las pepitas. Integra perfectamente.

2. Agrega a la mezcla anterior el aceite de oliva y el vinagre balsámico. Salpimienta y revuelve para combinar los ingredientes.

3. Coloca una cama de lechuga en un plato y sirve sobre ésta la combinación de jitomates y aguacates.