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Ensalada de la milpa

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Por Georgina Malacara

Con esta deliciosa ensalada de la milpa le darás a tu familia algo rico y super nutritivo. Contrario a la creencia popular el frijol no engorda. En realidad ayuda a reducir la grasa, ya que su alto contenido en fibra facilita el tránsito intestinal.

Para 4 personas

Ingredientes

Ensalada de la milpa
Ensalada de la milpa

100 g de germinado de alfalfa

2 calabazas picadas

12 champiñones rebanados

3 tazas de frijoles bayos cocidos y escurridos

Para el aderezo:

4 cucharadas de aceite de oliva

1 cucharada de jugo sazonador

2 cucharadas de jugo de limón

• sal y pimienta

Preparación

1. Para el aderezo bate hasta integrar el aceite de oliva con el jugo sazonador, el jugo de limón, sal y pimienta al gusto.

2. Combina los ingredientes de la ensalada y baña con el aderezo. Mezcla todo con cuidado y sirve al momento.