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Ensalada de lechugas con huevo cocido

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(6 porciones)

Ingredientes:

1 lechuga italiana desinfectada
1 lechuga sangría desinfectada
12 rebanadas de tocino
6 huevos cocidos
300 g de queso panela en cubos
100 g de almendras fileteadas y tostadas
½ taza de vinagre balsámico
2 cucharadas de mostaza
• sal y pimienta
• el jugo de un limón
½ taza de aceite de oliva

Preparación:

1. Corta las lechugas en trozos pequeños y colócalas en una ensaladera o platón grande.
2. Dora el tocino y acomoda las rebanadas enteras entre las lechugas. Rebana los huevos y añádelos.
3. Corta el queso en cuadros pequeños y agrégalos junto con las almendras.
4. Mezcla el resto de los ingredientes y baña la ensalada con la vinagreta de mostaza en el momento de servir.