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Ensalada de lechugas y callo de hacha

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Las ensaladas son muy benéficas para el organismo y mucho más si quieres mantener tu peso y buena alimentación. Inclúyela en tu dieta diaria ya que es de fácil preparación. Puedes servir esta ensalada de lechugas y callo de hacha como platillo principal.


Para 6 personas

 

Ingredientes

Ensalada de lechugas y callo de hacha
Ensalada de lechugas y callo de hacha

2 lechugas sangrías

1 lechuga italiana

500 g de callo cocido

• jugo de limón

• sal y pimienta

3 cucharadas de aceite de oliva

12 espárragos frescos

200 g de champiñones limpios y rebanados

1 pimiento rojo

Vinagreta                       

3 aceitunas negras, picadas

1 cucharada de vinagre de jerez

5 cucharadas de aceite de oliva

Preparación

1. Lava y desinfecta las lechugas.

2. Corta el callo en trozos pequeños y marina en el jugo de limón hasta cubrirlo, por lo menos durante dos horas.

3. Escurre y sazona con sal, pimienta y el aceite de oliva.

4. Para hacer la vinagreta mezcla las aceitunas y el vinagre, agrega el aceite de oliva lentamente, hasta que se integre bien.

5. Blanquea en agua hirviendo los espárragos.

6. Acomoda todos los ingredientes en platos individuales, sazona con la vinagreta de aceitunas negras y sirve.

Si la ensalada de lechugas es tu favorita, aprende a prepararla con otros ingredientes: