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Ensalada de lentejas, jamón y queso

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Para 4 personas

Ingredientes:

2 tazas de lentejas cocidas y escurridas

2 tallos de apio picadosEnsalada de lentejas, jamón y queso

200 g de queso panela en cubos

1 zanahoria picada

1 lechuga desinfectada

150 g de jamón

Para el aderezo:

1/4 de taza de aceite de oliva

4 cucharadas de jugo de limón

• sal y pimienta

Preparación:

1. Combina los ingredientes de la ensalada, excepto el jamón, en un platón o en platos individuales.

2. Para el aderezo bate el aceite de oliva, el jugo de limón, sal y pimienta, hasta ligarlos con un tenedor. Cuando esté listo, baña generosamente la ensalada.

3. Haz rollitos con el jamón y colócalos antes de servir.