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Ensalada de nopales con atún

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Prueba la combinación de atún y nopales.En esta rica ensalada de nopales con atún, es ligera, completa y muy saludable y sobre todo muy fácil y rápida de hacer.

4 porciones

Ingredientes

  • • 4 nopales medianos
  • • bicarbonato
  • • 1 jitomate mediano picado en cubitos
  • • ½ cebolla blanca picada
  • • 3 cucharadas de cilantro picado
  • • 1 chile jalapeño picado
  • • ¼ de taza de aceite vegetal
  • • ½ taza de vinagre blanco
  • • sal y pimienta
  • • 1 taza de arroz cocido al vapor
  • • 2 tazas de arroz blanco cocido al vapor
  • • 1 lata de atún en agua
  • • 2 rábanos rebanados
  • • 1 aguacate

Preparación

  1. Corta los nopales en cuadritos pequeños y cuécelos, agregando un poco de bicarbonato de sodio al agua. Ya cocidos escurre y reserva.
  2. Mezcla el jitomate, la cebolla, el cilantro, el chile, el aceite y el vinagre, sazona con sal y pimienta.
  3. Mezcla la salsa anterior con los nopales escurridos, rectifica la sazón.
  4.  
  5. Forma una cama de nopales, encima agrega cuatro cucharadas de arroz, un cuarto de lata de atún, acomoda un poco de rábano, decora con una rebanada de aguacate y sirve de inmediato.

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