Ensalada de pasta espagueti con anchoas

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Para 4 personas

ensalada anchoas

Ingredientes

1 cucharada de mantequilla

1 cucharadita de aceite

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1 diente de ajo machacado

1 taza de queso mascarpone

1/4 de taza de leche

sal y pimienta

400 g de espagueti, cocido al dente

8 anchoas

2 cucharadas de alcaparras

4 tomates cherry, partidos en mitades

1 taza de hojas de lechuga

Preparación

1. Calienta la mantequilla y el aceite, sofríe el ajo; vierte el queso, la leche, la sal y la pimienta, cuece hasta que suelte el hervor.

2. Incorpora la pasta, mezcla y retira del fuego.

3. Coloca la pasta en un platón, acompaña con las anchoas, las alcaparras y los tomates cherry al momento de servir.

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