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Ensalada de pollo asado con verduras

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Por Marina del Campo

Prepara esta receta llena de proteína que sólo aportará a tu organismo 228 calorías. Es de fácil preparación e ideal para tu familia en una tarde de calor. Esta ensalada de pollo asado con verduras puede ser tu platillo fuerte.

Para 4 personas

Ingredientes

Ensalada de pollo asado con verduras
Ensalada de pollo asado con verduras

1 paquete de mezcla de lechugas, listas para servir

2 cucharadas de aceite de oliva

1 pechuga de pollo sin piel y sin hueso, cortada en rebanadas

• sal y pimienta

1 taza de ejotes cocidos al vapor

1 durazno pelado, cortado en cubos y asado

½ taza de aceite de oliva, extra virgen

¼ de taza de vinagre balsámico

Preparación

1. Coloca en un platón la mezcla de lechugas.

2. Calienta el aceite de oliva en una sartén o parrilla y asa la pechuga por ambos lados, salpimienta y deja cocer hasta que esté dorada.

3. Mezcla todos los ingredientes.

4. Al momento de servir, baña con el aceite y vinagre, verifica la sazón.