Ensalada de pollo, fruta y verdura

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(4 porciones)??

Ingredientes:

• 200 g de tocino ?
• 200 g de espárragos?
• 2 plátanos no muy maduras?
• 1 cucharada de jugo de limón
?• 1 lechuga romana, desinfectada y troceada
?• ½ papaya sin cáscara y sin semillas, rebanada?
• 300 g de  pechuga de pollo, asada y rebanada?
• 1 aguacate rebanado?
• 2 kiwis pelados y rebanados??

Aderezo?
• 2 kiwis pelados y licuados ?
• 1 cucharada de aceite de oliva
?• 1 cucharada de jugo de limón?
• 1 cucharadita de miel de abeja, líquida?
• ¼ de cucharadita de sal?• pimienta negra recién molida ??

Preparación:

?1. En una sartén calienta las rebanadas de tocino hasta que se doren.?

2. Corta los espárragos y blanquéalos en agua hirviendo durante tres minutos, retira y sumerge en agua fría, seca con un trapo de cocina y córtalos en trozos pequeños, reserva.?

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3. Pela los plátanos y  rebánalos en láminas finas, cólocalos en un platón y báñalos con el jugo de limón.?

4. Para preparar el aderezo mezcla el kiwi, aceite de oliva, jugo de limón, la miel, sal y pimienta molida.

?5. En el mismo platón de los plátanos acomoda los espárragos, la lechuga, papaya, el pollo, aguacate y kiwi.?

6. Decora con las rebanadas de tocino y vierte el aderezo encima al momento de servir la ensalada.

Fotografía y receta: Kiwi Zespri

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