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Ensalada de pollo y chabacano

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Por Cecilia Galván 

La ensalada de pollo es un platillo que puede sacarte de muchos apuros por ser fácil de preparar, incluye algunas frutas como duraznos y chabacanos para darle un sabor especial.

4 porciones

Ingredientes

Ensalda de pollo y chabacano
Ensalda de pollo y chabacano

1 pechuga de pollo cocida, cortada en cubos
250 g de crema light
4 cucharadas de cebolla morada, picada
8 cucharadas de apio sin fibra, rebanado
1 manojo de albahaca fresca, desinfectada
½ taza de orejones de chabacano, picados
• sal y pimienta recién molida
1 paquete de tostadas Melba

Preparación

  1. Mezcla el pollo con los siguientes tres ingredientes, dos cucharadas de albahaca desinfectada y picada, los orejones, sal y pimienta.
  2. Adorna con hojas de albahaca fresca desinfectada.
  3. Sirve con tostadas Melba.