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Ensalada de pollo y huevo tibio

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Por Marina del Campo

Es una receta rápida y fácil de preparar que además es muy nutritiva pues sólo contiene 246 calorías. Ideal para un día de comida en familia.

Para 2 personas

Ingredientes

Ensalada de pollo y huevo tibio
Ensalada de pollo y huevo tibio

1 lechuga francesa o italiana, desinfectada

50 g de tocino

1 cucharadita de aceite de oliva

1 pechuga de pollo, sin hueso y sin piel

• sal y pimienta

2 huevos tibios

2 panes tostados

50 g de queso parmesano, rebanado finamente

Aderezo

¼ de taza de mayonesa light

¼ de taza de salsa catsup

½ limón, su jugo

Preparación

1. Coloca la lechuga en un platón.

2. Sofríe el tocino, retira y mezcla la grasa que soltó con el aceite de oliva.

3. Salpimienta el pollo y sofríe en el aceite anterior, hasta que estén cocidas por ambos lados.

4. Acomoda sobre la lechuga el tocino, el pollo asado y los huevos tibios.

5. Adorna con queso parmesano, los panes y baña con el aderezo que se prepara mezclando los ingredientes.