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Ensalada de quesos maduros y uvas

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Para 4 personas

Ingredientes

2 tazas de arúgulaquesos maduros

2 tazas de espinacas baby

10 uvas verdes, en mitades

10 uvas rojas, en mitades

100 g de queso Camembert, rebanado

50 g de queso azul, desmoronado

vinagre balsámico

1 cucharada de mostaza Dijon

1 diente de ajo picado

sal y pimienta

aceite de oliva extra virgen

Preparación

1. Acomoda la arúgula, las espinacas, las uvas y los quesos en un platón.

2. Bate en un tazón tres cucharadas de vinagre balsámico con una y media cucharadas de agua tibia; agrega la mostaza, el ajo picado y salpimienta.

3. Continúa batiendo y agrega un tercio de taza de aceite de oliva en forma de hilo hasta ligar los ingredientes. Adereza la ensalada de quesos maduros antes de servir.