Ensalada de salmón

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¿Qué te parece esta receta para la cena? Ensalada de salmón

Para 4 personas

Ingredientes

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  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 250 g de salmón fresco
  • • sal y pimienta
  • 2 cucharadas de eneldo
  • 2 limones, su jugo
  • 1 taza de perejil picado
  • 1/4 de pieza de cebolla morada, en medias lunas
  • 1 cucharada de alcaparras
  • • germen de alfalfa
  • • tostadas de maíz horneadas

Preparación

  1. Calienta una cucharada de aceite en una sartén a fuego medio, agrega el salmón, sazónalo con sal, pimienta y eneldo; cuando esté cocido añade el jugo de un limón. Reserva.
  2. Mezcla el perejil, la cebolla, las alcaparras, el aceite y el jugo de limón restante; sazona con sal y pimienta.
  3. Corta el salmón en trocitos, colócalo en un platón e incorpora los demás ingredientes.
  4. Sirve sobre una cama de germen de alfalfa y acompaña con tostadas de maíz horneadas.

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