Ensalada de sandía y queso feta

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Los sabores de la sandía y el queso feta son una muy buena combinación que puedes disfrutar en esta ensalada.

Para 4 personas

Ingredientes:

  • ¼ de pieza de sandía
  • 2 tazas de arúgula
  • 200 g de queso feta cortado en cubos
  • 1 cucharada de semillas de hinojo
  • sal y pimienta

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Para la vinagreta griega:

  • 2 cucharadas de vinagre
  • sal y pimienta
  • 1 cucharadita de azúcar
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 cucharadas de estragón finamente picado
  • 1 diente de ajo machacado

Preparación:

  1. Para la vinagreta, mezcla el vinagre, la sal, la pimienta y el azúcar hasta integrar, vierte el aceite en forma de hilo, mezcla y agrega el resto de los ingredientes. Refrigera hasta el momento de servir.
  2. Quita las semillas a la sandía y córtala en cubos del tamaño de un bocado.
  3. Acomoda la arúgula, la sandía y el queso feta en un tazón; esparce las semillas de hinojo. Adereza al gusto con la vinagreta griega.

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