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Ensalada de sandía y queso feta

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Los sabores de la sandía y el queso feta son una muy buena combinación que puedes disfrutar en esta ensalada.

Para 4 personas

Ingredientes:

¼ de pieza de sandía

Ensalada de sandía y queso feta

2 tazas de arúgula

200 g de queso feta cortado en cubos

1 cucharada de semillas de hinojo

sal y pimienta

Para la vinagreta griega:

2 cucharadas de vinagre

sal y pimienta

1 cucharadita de azúcar

4 cucharadas de aceite de oliva

2 cucharadas de estragón finamente picado

1 diente de ajo machacado

Preparación:

1. Para la vinagreta, mezcla el vinagre, la sal, la pimienta y el azúcar hasta integrar, vierte el aceite en forma de hilo, mezcla y agrega el resto de los ingredientes. Refrigera hasta el momento de servir.

2. Quita las semillas a la sandía y córtala en cubos del tamaño de un bocado.

3. Acomoda la arúgula, la sandía y el queso feta en un tazón; esparce las semillas de hinojo. Adereza al gusto con la vinagreta griega.