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Ensalada de tofu

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Para 6 personas

Ingredientes:

 

½ k de tofu firme

2 cucharadas de aceite vegetal

½ taza de cebolla picada

1 taza de berenjena picada

½ taza de pimiento rojo, picado

1 manojo de berro desinfectado

 

Aderezo

2 cucharadas de salsa de soya

1 cebolla picada

1 diente de ajo machacado

1 cucharada de ajonjolí tostado

 

Preparación:

 

1. Coloca el tofu sobre una coladera metálica y sumérgelo en una cacerola con agua hirviendo, déjalo 30 segundos o hasta que se caliente.

 

2. Retira, escurre y corta en dados.

 

3. Aparte, en una sartén a fuego medio, calienta el aceite y sofríe cebolla, la berenjena y el pimiento, deja hasta que se suavicen.

 

4. Para preparar el aderezo, mezcla todos los ingredientes hasta que se integren por completo.

 

5. En un platón coloca el tofu, vierte encima las verduras.

 

6. Baña con el aderezo de soya antes de servir y decora con los berros.