Ensalada de verdolagas

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Prueba esta deliciosa ensalada ¡baja en calorías! Ensalada de verdolagas

(6 porciones)

Ingredientes:

  • 6 tazas de hojas de verdolagas frescas, desinfectadas
  • 3 tazas de jitomates cerezos
  • 3 tazas de quesillo de Oaxaca, cortado en cubos
  • 1 taza de cacahuates tostados y salados

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Aderezo

  • 6 cucharadas de aceite de oliva
  • 3 cucharadas de vinagre de vino blanco
  • 1 cucharadita de mostaza de Dijon
  • 1 cucharada de miel de abeja
  • sal
  • pimienta negra, quebrada

Preparación

  1. Coloca en una ensaladera las verdolagas, los jitomates, el quesillo y los cacahuates.
  2. En un frasco de vidrio vierte el aceite de oliva, vinagre, la mostaza y miel, agita hasta incorporar todos los ingredientes.
  3. Baña la ensalada con la vinagreta al momento de servir  y sazona con sal gruesa y pimienta negra.

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