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Ensalada de verduras

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Pixland/Thinkstock(4 porciones)

Ingredientes:

1    cabeza de brócoli cocida al vapor

½   cabeza de coliflor cocida al vapor

1    pimiento rojo en rebanadas

1    taza de espinacas desinfectadas

2     zanahorias ralladas

2    tazas de yogurt natural

2    cucharadas de jugo de limón

1    cucharada de aceite de oliva

1    pizca de sal

1     pizca de eneldo o tomillo

Preparación:

1. Combina los vegetales en un platón. Integra bien.

2. Prepara el aderezo, combinando el yogurt, el jugo de limón y el aceite de oliva. Salpimienta y añade algunas hojas de eneldo o tomillo. Refrigérala 30 minutos.

3. Baña la ensalada con la mezcla anterior al momento de servir.

Acompaña esta ensalada con platillos preparados con carne: Fajitas al curry , croquetas de pollo , etc.