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Ensalada fresca con cacahuates picantes

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Para 6 personas

Ingredientes

3 cucharadas de jugo de limón

3 cucharadas de aceite de oliva

hojuelas de chile sal

2 tazas de jícama, cortada en juliana

2 tazas de zanahorias, cortada en juliana

1 taza de cacahuates enchilados

2 cucharaditas de cebollitas de cambray rebanadas

Preparación

1. Mezcla con un tenedor el jugo de limón, el aceite de oliva, las hojuelas de chile y la sal. Reserva.

2. Combina la jícama, las zanahorias, los cacahuates y las cebollitas de cambray en un tazón grande, vierte encima el aderezo que preparaste.

3. Revuelve bien y sirve la ensalada fresca en platos hondos individuales.

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