Ensalada fría con carne

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(4 porciones)   

Ingredientes

  • 1 cebolla
  • 4 jitomates
  • 4 chiles verdes
  • 400 g de cuete de res cocido y deshebrado
  • perejil picado al gusto
  • 4 limones, el jugo
  • ¼ de taza de vinagre blanco
  • ½ cucharada de aceite
  • sal y pimienta
  • orégano molido
  • lechuga picada
  • tostadas


Preparación


1. Corta en cubos chicos la cebolla y el jitomate, retirando las semillas. Mézclalos con el chile verde rebanado.

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2. Agrega la carne, el perejil, el jugo de limón, el vinagre y el aceite. Deja reposar durante diez minutos, después agrega sal, pimienta y una pizca de orégano.


3. Sirve la carne sobre la lechuga y acompaña con tostadas.

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