Ensalada mixta con arándanos

0

Los arándanos son una fuente importante de antioxidantes y fibras que ayudan al organismo a desechar lo que no le sirve. Te invitamos a incluirlos en tu dieta. Puedes comerlos dentro de una ensalada como en este caso o como una colación entre comidas.

Para 4 personas

KENA Cocina Saludable

KENA Cocina Saludable

Ingredientes

4 tazas de variedad de lechugas

1 zanahoria cortada en bastones

1 calabaza cortada en bastones

8 tomates cherry partidos a la mitad

150 g de queso manchego, cortado en cubos

8 nueces

½ taza de arándanos

Para la vinagreta

3 cucharadas de vinagre  de vino tinto

• sal y pimienta

1 cucharada de miel  de abeja

¼ de taza de  aceite  de oliva

Preparación

1. Para la vinagreta, mezcla  el vinagre, la sal y la pimienta, añade el aceite en forma de hilo, bate hasta integrar.

2. Acomoda la lechuga, la zanahoria, la calabaza y los tomates en un tazón, vierte

la vinagreta.

3. Agrega el queso y las nueces, sirve al momento.

 

 

Te sugerimos preparar