Ensalada nutritiva

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Prepara esta ensalada nutritiva y ligera y con mucho sabor.

(4 porciones)

Ingredientes:

  • 250 g de tocino de pavo, rebanado
  • 1 lata grande de frijoles enteros en salsa de chile
  • 1 taza de salsa de tomate
  • sal y pimienta
  • 5 tazas de lechuga romana, desinfectada y picada
  • ½ taza de queso cheddar, light, rallado
  • 2 jitomates picados
  • 4 cebollas de Cambray, cortadas en rodajas
  • totopos cortados en tiras y asados
  • 4 cucharadas de crema light

Preparación:

  1. Calienta una sartén a fuego alto, añade el tocino de pavo y dóralo, retira y deja escurrir sobre papel absorbente.
  2. En la misma sartén vierte los frijoles y la salsa de tomate, verifica la sazón y deja hervir hasta que espese ligeramente y el jitomate cambie de color.
  3. Divide la lechuga en cuatro platos, coloca una porción de tocino de pavo sobre la lechuga.
  4. Añade un poco de la mezcla de frijol, queso cheddar, jitomate y cebollas de Cambray.
  5. Reparte los totopos y adorna con una cucharada de crema.

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