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Ensalada oriental

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Para 6 personas

 

Ingredientes:?

1 pechuga de pollo, cortada a la mitad y sin piel

1 cucharada de aceite de oliva

300 g de champiñones limpios y rebanados

1 pimiento morrón rojo, sin semillas y cortado en cubos

200 g de chícharos japoneses, sin las orillas

• sal y pimienta

1 paquete de lluvia de primavera

1 lata de raíces de bambú

• salsa de soya

 

Preparación:

 

1. Cuece la pechuga en agua suficiente con una cucharada de consomé de pollo, un trozo de cebolla, un diente de ajo,  dos hojas de laurel y un poco de pimienta.

 

2. Cuando esté lista, retírala del caldo, déjala enfriar y córtala en cubos.

 

3. Calienta el aceite de oliva en un wok y saltea las verduras durante unos minutos, hasta que se suavicen un poco pero queden crujientes, sazona con sal y pimienta.

 

4. Cuece la lluvia de primavera, siguiendo las instrucciones del paquete, escurre y mezcla con las verduras salteadas, añade las raíces de bambú.

 

5. Agrega los cubos de pollo y sazona con salsa de soya y un poco de pimienta, revolviendo con cuidado.