Portal de Cocina, Recetas, Tips y Más

Ensalada verde con pechuga al horno

0
Ensalada verde con pechuga de pollo al horno
Ensalada verde con pechuga de pollo al horno

Por Cecilia Galván
Los platillos cocinados al horno son deliciosos. Disfrutalos con una saludable ensalada verde con pechuga de pollo.
4 porciones

Ingredientes


1 cubito de consomé de pollo
1 cucharada de aceite de oliva
1 pechuga de pollo con piel
1 limón, la ralladura
¼ de pieza de cebolla morada, fileteada
2 chiles serranos, picados
3 ramas de apio sin fibra, picado
4 corazones de lechuga, desinfectada
• aceite
• vinagre balsámico
• sal y pimienta

Preparación

  1. Precalienta el horno a 250 °C.
  2. Corta un trozo grande de papel de aluminio y acomoda sobre una charola para horno.
  3. Desbarata con un tenedor el cubito de consomé de pollo y mezcla con el aceite de oliva, hasta formar una pasta.
  4. Levanta la piel del pollo con mucho cuidado y distribuye sobre la carne la ralladura de limón, tapa y acomoda la pechuga sobre la charola con el hueso hacia abajo.
  5. Con una brocha, barniza le piel con la pasta de consomé.
  6. Hornea durante 40 minutos o hasta que la pechuga esté cocida, pero jugosa y la piel dorada.
  7. Dejar enfriar, retira la piel y refrigera al menos durante tres horas.
  8. Rebana la pechuga y monta el plato acomodando a tu gusto los ingredientes.
  9. Adereza con aceite, vinagre balsámico, sal y pimienta recién molida.