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Ensalada caprese con tomates mixtos

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  • Rendimiento 4 porciones
  • Tiempo de preparación 10 minutos
  • Porción recomendada 1½ tomate con 40g de queso

INGREDIENTES

  • 1 limón amarillo
  • 3 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
  • 1 cucharada de vinagre balsámico
  • Una pizca de sal
  • Pimienta negra recién molida, al gusto
  • 1 cucharada de uvas pasas güeras
  • 6 tomates tigre o los de tu preferencia, en cuarto
  • 1 queso mozzarella de búfala, rebanado (150g)
  • 1 taza de hojas de albahaca, lavadas y desinfectadas

PREPARACIÓN

  1. Combina en un frasco el jugo del limón, el aceite, el vinagre, la sal, la pimienta y las pasas; tapa y agita con fuerza hasta formar una emulsión.
  2. Distribuye los tomates, el queso y las hojas de albahaca en un platón extendido.
  3. Baña la ensalada con un poco de la vinagreta y sirve de inmediato. Comparte y disfruta.

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