Ensalada César con pollo

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Si has optado por preparar esta rica ensalada César con pollo; no te arrepentirás es una receta rápida de preparar, con mucho sabor y muy nutritiva. No hay mejor combinación que el pollo y el aderezo César.

Para 6 personas

Ingredientes

  • 6 filetes de anchoa
  • 3 dientes de ajo
  • 6 yemas de huevo
  • ¾ de taza de aceite de oliva más
  • 2 cucharadas
  • 2 limones, su jugo
  • • sal y pimienta negra
  • 1 pechuga de pollo grande, sin hueso y partida a la mitad
  • 20 hojas de lechuga orejona, desinfectada
  • • croutones
  • • queso parmesano, rallado

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Procedimiento:

  1. Para hacer el aderezo, coloca los filetes de anchoa en un tazón amplio y achácalos con un tenedor hasta hacerlos puré.
  2. Agrega las yemas, el aceite y jugo de limón y bate con el tenedor hasta obtener un aderezo cremoso. Sazona con la sal y la pimienta.
  3. Calienta dos cucharadas de aceite de oliva y asa la pechuga por ambos lados, hasta que esté cocida, salpimienta.
  4. Reparte en los platos las  hojas de lechuga, báñalas con el aderezo y termina la ensalada con el pollo asado,  los croutones de pan tostado o frito y el queso parmesano.

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