Ensalada de duraznos en almíbar y callo de hacha

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Comer bien no es difícil, preparar esta deliciosa ensalada, muy fresca y deliciosa, Ensalada de duraznos en almíbar y callo de hacha

Ingredientes

  • 200g Duraznos en almíbar de California
  • 200ml  almíbar
  • 1 cucharadita  cebollín, finamente picado
  • ½ cucharadita ajonjolí negro
  • 10g grenetina
  • 50ml   agua
  • Sal y pimienta negra al gusto

Para la ensalada

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  • 2 cucharaditas  aceite de canola
  • 4 piezas callo de hacha
  • 70g germen de brócoli
  • 4 piezas  Duraznos en almíbar de California, cortados en cubos medianos
  • 100g betabel, cortado en cubos pequeños
  • 1 zanahoria, cortada en julianas finas
  • 4 tomatillos de la milpa, cortados en rodajas finas
  • Brotes de cilantro
  • Aceite de oliva extra virgen

Preparación

  1. Licúe los duraznos en almíbar de California con el almíbar. Cocine esta mezcla a fuego bajo. Salpimiente y añada la grenetina previamente hidratada; disuelva con un batidor y retire del fuego. Coloque esta mezcla sobre el plato de montaje y decore la preparación con ajonjolí y cebollín; refrigere.
  2. Salpimiente los callos de hacha y séllelos en una sartén con aceite a fuego medio alto.
  3. Saque los platos de montaje del refrigerador y coloque sobre la gelatina una porción de germen de brócoli y el callo de hacha. Reparta el resto de los ingredientes en el plato de manera estética y bañe con aceite de oliva extra virgen.

Tiempo de preparación:60 minutos / Dificultad: Medio / Rinde 4porciones

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