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Ensalada con palomitas de crema de cacahuate

Cortesía de American Peanut Council

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Inicia la semana preparando esta deliciosa ensalada, comparte la receta con tu amigos es muy fácil de hacer. Ensalada con palomitas de crema de cacahuate

Ingredientes

Para la ensalada

  • 1 pepino rebanado
  • 1 taza jitomatitos cherry
  • ½ taza zanahorias ralladas
  • Sal, limón y pimienta
  • Hojas de lechuga

Para las palomitas

  • ½ taza Crema de cacahuate de Estados Unidos
  • ½ taza margarina
  • ¾ taza azúcar mascabado
  • 8 bombones
  • 2 paquetes palomitas de maíz para microondas, ya preparadas

Preparación

  1. Ponga las palomitas en un tazón grande.
  2. En un recipiente de plástico, mezcle la margarina, el azúcar y los bombones. Cocine en el microondas en intervalos de 1 minuto, moviendo después de cada minuto, hasta que la mezcla se haya derretido y tenga una consistencia uniforme. Incorpore la crema de cacahuate y mezcle hasta que se haya integrado bien.
  3. Vierta la salsa sobre las palomitas y revuelva rápidamente para que las palomitas queden cubiertas antes de que la salsa se enfríe.
  4. Prepare la ensalada con la lechuga, pepinos, zanahorias y jitomatitos cherry; bañe con el jugo de limón, sazone con sal y pimienta y ponga las palomitas encima.

Tiempo de preparación: 40 minutos

Dificultad: Fácil

Rinde 5 porciones

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