Bocadillos picantes

0

Puedes servir estos chiles cuaresmeños rellenos como entrada para acompañar un coctel hecho con tequila o mezcal. Bocadillos picantes


(6 porciones)

Ingredientes:

•  12 chiles cuaresmeños verdes y rojos
•  ¾ de taza de vinagre blanco o de manzana
•  2 cucharadas de aceite
•  ½ cebolla picada
•  1 taza de carne molida de res
•  ½ taza de jitomate picado
•  ¼ de taza de chícharos cocidos
•  ¼ de taza de cubitos de zanahorias cocidas
•  sal y pimienta
•  1 taza de queso Oaxaca, deshebrado

Preparación:

1. Asa los chiles y mételos en una bolsa de plástico hasta que la piel se levante. Pélalos, desvénalos y déjalos remojar en el vinagre.

2. Sofríe la cebolla, agrega la carne y unos minutos después, el jitomate. Deja que el jugo se reduzca, agrega las verduras y sazona con sal y pimienta.

3. Enjuaga los chiles para desechar las semillas restantes. Rellena la mitad de los chiles con el picadillo y la otra mitad con el queso Oaxaca.

4. Hornéalos durante 10 minutos y sírvelos en el momento.

Te sugerimos preparar