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Vegetales rostizados

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Ligeros y llenos de sabor. Prueba estos Vegetales rostizados

(4 porciones)

Ingredientes:

  • 2 berenjenas
  • 3 zanahorias
  • 2 cebollas moradas
  • 4 ramas de apio
  • 2 jitomates bola
  • 4 calabazas
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 cucharadita de vinagre
  • sal y pimienta al gusto
  • 1 cucharadita de azúcar

Preparación:

  1. Lava y seca las verduras.
  2. Corta las verduras de un mismo tamaño.
  3. Marina en el aceite, vinagre, sal, pimienta y azúcar durante veinte minutos.
  4. Acomoda en una charola para hornear, espolvorea un poco más de azúcar y hornea a 200º C durante 40 minutos.
  5. Voltea los vegetales pasados los primeros 20 minutos y continúa la cocción.
  6. Si gustas, sírvelos sobre una cama de lechuga.