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Taquitos de lechuga con atún

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Para 8 personas

Ingredientes

• 1 manzana granny smith, finamente picada

• 1 manzana roja, finamente picada

• ½ cebolla morada, picada

• 1 cucharada de jugo de limón

• 2 tallos de apio sin fibra, picados

• 2 latas de atún en agua

• sal y pimienta

• ½ taza de mayonesa

• 1 cucharada de chile chipotle, molido

• 8 hojas de lechuga francesa, desinfectada

• 1 aguacate

Preparación

1.Mezcla las manzanas, la cebolla, el jugo de limón, apio y  el atún escurrido, sazona con sal y pimienta.

2. Agrega la mayonesa y el chile chipotle, verifica la sazón. Refrigera hasta antes de servir.

3. Rellena las hojas de lechuga con la ensalada de atún, cierra formando un cono, coloca una rebanada de aguacate en cada rollo y sirve.